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眼光決定未來,2020年烘焙市場規模預計可達2530億元!

發布時間:2020-08-27 來源:沈陽新東方烹飪學校 閱讀:4177次

  近年來隨著消費者對烘焙食品的認知度不斷提升,烘焙食品受到越來越多消費者的喜愛,大街小巷中的奶茶店,蛋糕店如雨后春筍般的涌現出來。對于很多想要自己創業的人來說,就很好奇,不知道烘焙行業的市場前景到底如何,現在進入這個行業還能不能獲得市場的紅利?烘焙市場的前景就像大家看到的那樣,近年來,隨著人們生活水平的提高,人們對烘焙食品消費也在快速增加。從整體上來看,烘焙的市場前景依舊很大。 據調查,2019年烘焙行業的市場規模約為 2317 億元,預計2020年的烘焙行業市場規模將達到2530億元。
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  目前,我國的烘焙食品消費量只有美國的1/7,與飲食習慣相近的日本比,也只占人家的1/3。根據食品行業研究中心的數據顯示:2019 年大陸人均烘焙食品消費量為7.4kg,中國香港人均消費為17.5kg 、日本地區為 24.5kg。在內地,我們15萬人才有一家烘培店,而我國香港每1.35萬人就有一個烘培店,日本平均7千人就有一家烘培店。如今,烘焙食品開始從一二線城市逐漸向三四線城市和農村市場滲透。消費群體的年齡層次也在擴張,從最初的以年輕人為主,漸漸地向小孩和老人過度。所以,總體來說,烘焙行業在我國還處于快速發展的階段,對于想要進入這個行業的人來說,現在是個很好的節點。如果沒有烘焙相關經驗,如何才能切入到烘焙行業,擁有一家屬于自己的烘焙店鋪呢?
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  A.當學徒,學經驗
  有人說,很簡單嘛,可以直接去面包店當學徒,在資歷深的師傅后面,一邊學習,一邊工作。這樣一來不但學到了知識,也收獲了工作經驗。這么聽似乎似乎挺好的,但是仔細想想就會發現不靠譜。沒有一定的基本功,哪個師傅愿意把珍貴的材料給你來練手?別說你不要工資了,很多時候反而會影響到人家的工作節奏。到頭來可能啥也沒學到,還白白當了幾個月廉價勞動力。一位曾經帶過學徒的師傅就說:說句實話,帶學徒是很劃不來的。讓他做個榴蓮盒子,才做到一半奶油基本就化了,動物奶油多打幾次,就壞了,做個戚風盒子,力氣大了點就把蛋糕壓扁,包個雪媚娘把皮撐破。更別說熬醬和裱花了。一天就只有那么多時間和材料給他練習,不然一天浪費的我的時間和材料,比他工資可高多了。所以只能讓他做一些簡單的,沒有技術含量的工作。我有個朋友就曾經去一家面包店當了幾個月學徒,后來辭職了跟我說,除了會炸點甜甜圈外,啥也沒學到。
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  B.專業培訓學校進行學習
  西點烘焙是一項非常精細的學問,原料的配比,操作的手法,烘焙的溫度控制等,各個環節都是有講究的,想要做出誘人可口的西點,沒有這些知識是不行的。所以,真正想要學習烘焙,你需要的是專業系統的西點烘焙課程。
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  就我們沈陽新東方烹飪學校來說,我們的課程以實操教學為主:上午由老師現場講解示范,學生觀看記錄;下午由學生自己動手實操。老師全程會進行輔導,對于不明白的地方,老師都能仔細為你講解。為了檢驗同學們的學習成果和老師的教學成果,我們會進行階段性的測試。另外,我們和多家知名企業都有合作,當你畢業之后,學校推薦就業,不用擔心找工作的問題。當你把大企業的工作流程,運營模式掌握之后,再開一家自己的小店鋪,就很輕松了。
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  眼光決定未來發展方向,如果你也想趕上2020年的烘焙行業紅利期,不如早點來沈陽新東方進行全面系統地學習,練就一手好技術,去闖蕩西點烘焙的甜蜜世界吧!
       
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