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教你做韭菜盒子

發布時間:2020-07-10 來源:沈陽新東方烹飪學校 閱讀:3217次

  韭菜盒子也稱鍋貼,是一種以面粉、韭菜、生豬肉為主要原料的小吃。素餡的韭菜盒子,不肥膩,口感很好,而且很有營養。
  韭菜盒子的食療功效:
  1.補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
  2.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等成分,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;
  3.行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血行氣導滯作用,適用跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
  4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維。
  韭菜盒子制作方法:
  1、雞蛋炒碎,韭菜切末,拌上蝦米,加入食鹽少許、味精適量,淋入香油,餡料就完成了。
  2、和一塊面,醒一會,用手揪劑。搟成皮子,中間略厚周圍略薄。
  3、半邊放餡,半邊對折,兩邊對齊,手指壓邊,使點力氣,不留縫隙。
  4、平鍋少油,小火慢烙,一面好了,再烙另面,別忘加蓋。
  5、兩面金黃的時候就可以出鍋啦。
  烹飪小竅門:
  1.切韭菜時,直刀切。避免刀具在菜葉上反復拉扯,盡量一刀切斷;
  2.在這里分享一個韭菜餡不出水更香酥的秘密武器那就是油條碎。適量加入油條碎進去,餡料將更干爽。
  3.調味料在包生胚之前調入餡味,能有效的控制韭菜餡出水。
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